Project Korte Keten

In dit project over korte ketens is een verkenning uitgevoerd naar de haalbaarheid van het gebruik van wei.

Wei komt vrij als een restproduct bij het maken van kaas. In Zeeland is samen met diverse zelfkazende melkveehouders (koe-geit-schaap) onderzocht of er (nieuwe)producten op basis van wei gemaakt kunnen worden. De resultaten hiervan zijn in het rapport beschreven in de vorm van productontwikkelingsmogelijkheden.

Voor meer informatie en een exemplaar van het rapport kunt u contact opnemen met de projectmanager: Ronald de Vos, r.devos@foodddeltazeeland.nl

Dit project is mede mogelijk gemaakt door een financiele bijdrage van de