BLOG: De food-estafette - FoodDelta Zeeland

BLOG: De food-estafette

Datum 24 december 2020

De spanning is te snijden. De deelnemers laden zich op terwijl ze voorgesteld worden aan het toegestroomde publiek. Een laatste rituele beweging. Stilte. Go! En daar gaan ze. Met een voor mij onvoorstelbare snelheid rennen ze op hun teamgenoot af die verderop staat te wachten. Een cruciaal samenspel vindt plaats bij de overdracht van de baton. Een klein stukje rennen ze samen op en dan gaat de volgende alleen weer verder naar de volgende deelnemer. Zo wordt de baton door de atleten van start naar finish gedragen in een zinderende race.

De voedselproducerende keten lijkt op zo’n estafetteloop. De baton wordt daarbij niet alleen overdragen, maar gaandeweg verwerkt tot een consumentenproduct dat bij aankomst op de eindstreep al dan niet dampend voor u op tafel staat. Veredelaar, telers, verwerkers, vervaardigers, winkels, restaurants, cateraars geven het stokje door richting te consument. Het gaat daarbij niet alleen om snelheid, maar ook om kwaliteit en impact op mens en milieu. De consument wil steeds meer weten hoe het voedsel geproduceerd werd, helemaal ‘van grond tot mond’. Dit keten-denken zou volgens mij meer gebruikt moeten worden bij bedrijven, kennisinstellingen en overheden.

Winnaars van de food-estafetteloop zijn de bedrijven die én zelf een goede prestatie kunnen neerzetten én bedreven zijn in het verbinden met andere partijen in hun keten. De toegevoegde waarde van ketensamenwerking is één van de thema’s waar we in het innovatienetwerk FoodDelta Zeeland aan werken. In 2020 hebben we met deelnemers uit dit netwerk gewerkt aan het project ‘Slimme ketensamenwerking’. Het ‘slimme’ zit hem hierbij in het overdragen van de baton in de vorm van digitale informatie. Ook hier wordt duidelijk dat er nog veel mogelijkheden zijn om dit beter te doen en dat de kwaliteit van de relaties en samenwerking tussen de deelnemers van groot belang is. Alle reden om samenspel en overdracht verder met elkaar te oefenen!

 

Johan Dourleijn

 

CREATIVITEIT IN ZEEUWS PROTEIN CLUSTER

Woensdag 15 september kwamen deelnemers van het Zeeuws Protein Cluster (bedrijven, overheden, en kennisinstellingen die actief zijn op het gebied van duurzame eiwitten) naar de studio van Foodcurators in Middelburg voor een creatieve workshop. De ambitie om samen een Protein Delta te gaan vormen lag er al, maar wat is de volgende stap om dit in gezamenlijkheid en samenhang te gaan realiseren?

TKI-BEZOEK AGRI & FOOD SMAAKT NAAR MEER

Op vrijdag 10 september bezocht een delegatie van het bureau TKI (topconsortia kennis en innovatie) van de Topsector Agri & Food onze provincie. Directeur Kees de Gooijer en innovatiemakelaar Ivo Ploegsma werden door Johan Dourleijn en Wilfred van Elzakker van FoodDelta Zeeland en Laurens Meijering van Impuls Zeeland rondgeleid.

Versterken foodsector in de Bevelanden

De foodsector in de Regio De Bevelanden levert een prachtig palet aan producten. Het is een speciaal en bijzonder voedselproducerend gebied met veel aantrekkelijke elementen waar we trots op zijn. De ondernemingen vormen samen complete ketens, waarbij het voedsel vanuit de grond en het water tot in de mond van de consument gebracht wordt.


Contact

Mocht je vragen hebben naar aanleiding van je bezoek aan onze website, dan kun je altijd contact met ons opnemen, bedankt voor je belangstelling!

Direct contact

Aanmelden nieuwsbrief

Invullen van je naam is verplicht
Geldig e-mail adres is verplicht