JOIN
THE FUTURE
OF FOOD

Broodformules

Hoe zorgen we ervoor dat we meer peulvruchten van Nederlandse bodem op het consumentenbord krijgen? Dat was de opdracht voor dit project van Foodcurators.

In opdracht van de ZLTO (Food Lab Pulses) onderzoekt dit project een geschikte consumentenbenadering. Dit met de achterliggende gedachte dat men peulvruchten een rendabele teelt wil maken voor de boer. Er werd gekozen voor brood, waarvan de samenstelling door een broodformule is vastgelegd. Het eten van een bepaald type brood kan een bewuste keuze zijn. In dit project wordt de consument bewust gemaakt van de invloed van hun keuze op mens en milieu. Zo wordt brood eten een actieve handeling naar een betere wereld!


Meer informatie: Digna Kossen, Foodcurators, digna@foodcurators.nl

Terug naar overzicht

Meer projecten

Protein

Proteine Praat

Duurzame eiwitten uit Zeeland: gezond, gemakkelijk, verrassend, planet proof en vooral heel lekker! check onze nieuwe receptenpagina!

Lees meer
Protein

De Zeeuwse Quinoa-keten

Demonstratie van de mogelijkheden om binnen Zeeland een complete quinoa-keten ‘van grond tot mond’ te realiseren. In dit project met looptijd 2021-2023 wordt met partijen…

Lees meer
Screenshot
Protein

Protein Delta Zeeland

Het bedenken van een gezamenlijke ambitie en strategie waarmee de Zeeuwse foodsector zich gaat onderscheiden op het gebied van duurzame eiwitten. In dit project met…

Lees meer