In de Haalbaarheidsstudie Van Vullen Naar Voeden is onderzocht wat de huidige maaltijdbeleving is in zowel Zeeuwse verpleeg- en verzorgingshuizen als Zeeuwse onderwijsinstellingen. Vervolgens is onderzocht of, hoe en tegen welke prijs aan specifiek deze twee doelgroepen regionaal voedsel gestructureerd en jaarrond beleverd kan worden.
Smaakvolle producten en een optimale maaltijdpresentatie nodigt uit tot een betere eetlust. Door betere eetlust krijgt men ook meer vitaminen en mineralen binnen. Oftewel: terug naar smaakvolle Zeeuwse producten en een optimale maaltijd-presentatie. Zie ook onze website.
Onze Haalbaarheidsstudie is opgesplitst in drie opeenvolgende onderzoeksfases. We zijn gestart met een contextueel onderzoek. Vervolgens hebben we operationele vragen doorgenomen. En tenslotte hebben we een business case opgesteld; is het jaarrond beleveren van Zeeuwse producten financieel haalbaar en wenselijk?
Dit eindrapport beschrijft onze bevindingen gedurende deze drie opeenvolgende fases. Daarnaast beschrijven we een aantal leermomenten die we tijdens ons onderzoek genoteerd hebben. En we benoemen een aantal aanvullende baten die onze Haalbaarheidsstudie opgeleverd heeft.
Onze conclusie is dat het inderdaad mogeijk is om Zeeuwse producten gestructureerd en jaarrond te beleveren. In ieder geval voor maaltijden van de twee genoemde doelgroepen. Nu we de Haalbaarheidsstudie Van Vullen Naar Voeden succesvol afgesloten hebben willen we ons plan van de tekentafel laten ontstijgen en concreet in Zeeland regionaal voedsel gestructureerd en jaarrond gaan beleveren. We zien mogelijkheden om binnen ons initiatief stapsgewijs en door samenwerking met partners in de keten op te schalen, bijvoorbeeld naar andere sectoren als Zakelijke Dienstverlening (kantines), Toerisme (campings) en MKB (Horeca en Boerderijwinkels). We hebben hierbij aansluiting gevonden bij concrete vragen vanuit de Zeeuwse samenleving. Om deze aansluiting tot een succes te maken zal nog het nodige op detailniveau uitgezocht en doorgesproken moeten worden. Maar nu we op dit moment al kunnen spreken van een aansluiting geeft ons vertrouwen dat ook dit uitwerken succesvol doorlopen zal worden. We gaan concreet Van Vullen Naar Voeden
Voor meer informatie: Jeroen de Vries (Boer en Keten): jeroen@boerenketen.nl