Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking met een halve eetlepel kurkuma, zodat de rijst geel wordt.
Laat de kidneybonen uitlekken in een zeef.
Snipper de ui en snij de rode peper in dunne reepjes. Verhit in een pan 1 el zonnebloemolie en fruit daarin de komijn, laurier, het pepertje en het gesnipperde uitje. Voeg gember en knoflook toe. Doe nog 1el olie in de pan. Roer de garam masala poeder, korianderpoeder en de helft van de kurkuma door het mengsel. Voeg de tomatenpuree eraan toe plus een klein scheutje water. Roer alles goed door en bak enkele minuten. Voeg dan de kidneybonen toe en warm goed door. Tot slot de taugé erbij.
Recept en foto: Miranda Dourleijn
